हाई-प्रोटीन सोया कीमा मटर

बनाने की विधि

सोया ग्रेन्यूल्स और मीठी हरी मटर से बनी यह झटपट और किफायती देसी रेसिपी शाकाहारी प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। यह प्रति सर्विंग 24 ग्राम सम्पूर्ण प्रोटीन प्रदान करती है, वह भी बिना किसी अतिरिक्त वसा और शून्य कोलेस्ट्रॉल के साथ।

मुख्य पोषण लाभ

• 24 ग्राम कम्पलीट प्रोटीन: सोया सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड (विशेष रूप से लाइसिन) से भरपूर है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखने में मदद करता है।
• पाचन और फाइबर का संगम: हरी मटर और सोया का संयोजन प्रति सर्विंग 8 ग्राम घुलनशील और अघुलनशील फाइबर देता है, जो गट हेल्थ और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है।
• शून्य कोलेस्ट्रॉल व हेल्दी फैट: पशु आधारित फैट से पूरी तरह मुक्त और दिल के लिए लाभकारी सरसों के तेल में तैयार।

बनाने की विधि

1. सोया ग्रेन्यूल्स तैयार करें: 80 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स को 3 कप हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट उबालें। छलनी में छानकर उबला पानी फेंक दें, ठंडे पानी से धोएं और हथेलियों से दबाकर सारा पानी निचोड़ लें।
2. तड़का तैयार करें: कड़ाही में 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल धुआं उठने तक गरम करें, फिर आंच धीमी करें। जीरा डालें और तड़कने दें। बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाला भूनें: टमाटर की प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि मसालों से अच्छी खुशबू न आने लगे।
4. मटर और सोया मिलाएं: हरी मटर और निचोड़ा हुआ सोया ग्रेन्यूल्स डालें। 1/2 कप गुनगुना पानी मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें ताकि सोया सारे मसाले सोख ले।
5. परोसें: ढक्कन हटाएं, हाथों से मसलकर कसूरी मेथी और गरम मसाला छिड़कें। अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें। गर्मागर्म फुलके, पराठे या उबले चावल के साथ परोसें।