रेसिपी
snack
salad
post-workout
हाई-प्रोटीन रोस्टेड मखाना और पीनट भेल
भुने हुए कुरकुरे मखाने, मूंगफली, ताजी सब्जियों और चटपटे मसालों से बनी स्वादिष्ट भेल। ऊर्जा और वजन नियंत्रण के लिए एक आदर्श शाम का स्नैक।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
प्रोटीन
6.8g
कार्ब्स
24.5g
फैट्स
9.9g
कैलोरी
208 kcal
फाइबर
4.1g
रसोइये के लिए निर्देश
- मखाने को धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट तक भूनें ताकि वह दबाने पर आसानी से टूटकर बिखर जाए।
- गरम मखाने में तेल, हल्दी और हींग मिलाएं ताकि मसालों की परत मखाने पर अच्छी तरह चढ़ जाए।
- कुरकुरापन बनाए रखने के लिए मखाने को परोसने से ठीक पहले सब्जियों और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
सामग्री
- 40 ग्राम
- 30 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच (5 मिली)
- 60 ग्राम (लगभग 1/3 कप)
- 60 ग्राम (लगभग 1/3 कप)
- 30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- 30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- 1 छोटी
- 2 बड़े चम्मच
- 1/4 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- स्वादानुसार
बनाने की विधि
तली हुई नमकीन और सेव की जगह भुने हुए मखाने और मूंगफली से तैयार यह भेल एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प है। ताजी कुरकुरी सब्जियों, अनार के दानों और चटपटे मसालों का यह मेल शरीर को तुरंत ताजगी और लंबे समय तक ऊर्जा देता है।
मुख्य पोषण लाभ
- हृदय के लिए उत्तम और उच्च पोटेशियम-सोडियम अनुपात: मखाने में प्राकृतिक रूप से सोडियम कम और पोटेशियम अधिक होता है (30:1 से अधिक अनुपात)। इसमें मौजूद मैग्नीशियम रक्त संचार को सुचारु रखने में मदद करता है।
- संतुलित ऊर्जा और लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स: मूंगफली से मिलने वाले 6.8 ग्राम शुद्ध प्रोटीन और स्वस्थ अनसैचुरेटेड फैट के कारण यह भेल भूख को शांत रखती है और ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने नहीं देती।
- कैम्फेरोल एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: मखाने में मौजूद कैम्फेरोल नामक फ्लेवोनॉइड शरीर में फ्री-रेडिकल्स से लड़कर कोशिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक होता है।
बनाने की विधि
- मखाना भूनें: भारी तले की कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें। 40 ग्राम सादा मखाना डालें और लगातार चलाते हुए 6 से 7 मिनट तक सूखा भूनें। जब मखाना उंगलियों के बीच दबाने पर आसानी से टूट जाए, तब आंच बंद कर दें।
- हल्दी और हींग की कोटिंग करें: गरम मखाने में 1 छोटा चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड तेल, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी और 1 चुटकी हींग डालें। 30 सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले मखाने पर समान रूप से लिपट जाएं। मखाने को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- सब्जियां और मूंगफली मिलाएं: एक बड़े कटोरे में कुटी हुई मूंगफली, खीरा, टमाटर, प्याज, अनार के दाने, हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया डालें।
- मसाले और नींबू डालें: ऊपर से भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और स्वादानुसार सेंधा नमक डालें। 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालकर सब्जियों को एक बार अच्छी तरह मिला लें।
- मखाना मिलाएं और तुरंत परोसें: अब कटोरे में भुना हुआ मखाना डालें और हल्के हाथों से 5 सेकंड तक मिलाएं। सब्जियों की नमी से मखाना नरम न पड़े, इसलिए इसे तुरंत परोसें।