कुरकुरा मूंग दाल पालक चीला

बनाने की विधि

पीली मूंग दाल और ताजे पालक से बना यह पौष्टिक चीला पचने में बेहद हल्का और स्वाद में लाजवाब है। यह शरीर को शुद्ध पादप प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और जरूरी खनिज प्रदान करता है।

मुख्य पोषण लाभ

• 15 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन: मूंग दाल पेट के लिए सबसे हल्की दाल मानी जाती है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड सुबह की ऊर्जा और मांसपेशियों की मरम्मत के लिए बेहतरीन हैं।
• आयरन और क्लोरोफिल का भंडार: ताजा पालक शरीर में आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स की आपूर्ति करता है, जिसे नींबू का विटामिन सी अवशोषित करने में मदद करता है।
• गैस और भारीपन से राहत: अजवाइन (थाइमोल) और हींग का उपयोग पाचन अग्नि को बढ़ाता है और दाल से होने वाले भारीपन को पूरी तरह रोकता है।

बनाने की विधि

1. दाल भिगोएं और पीसें: 120 ग्राम मूंग दाल को धोकर 30 मिनट गर्म पानी में भिगो दें। पानी छानकर दाल को मिक्सी में डालें। साथ में अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, हींग, नमक और 1/4 कप पानी डालकर चिकना घोल पीस लें।
2. पालक मिलाएं: पिसे हुए बैटर को एक बर्तन में निकालें। इसमें बारीक कटा पालक और हाथ से मसलकर अजवाइन मिलाएं। घोल की स्थिरता डोसे के बैटर जैसी होनी चाहिए।
3. तवा गरम करें: तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और 2-3 बूंद तेल लगाकर चिकना कर लें।
4. चीला फैलाएं: एक कलछी बैटर तवे के बीच में डालें और कलछी के पिछले हिस्से से गोल घुमाते हुए फैलाएं।
5. कुरकुरा सेकें: किनारों पर 2 बूंद तेल डालें। 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर सेकें जब तक कि निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पलटकर दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट सेकें।
6. परोसें: इसी तरह कुल 4 चीले तैयार करें (प्रति सर्विंग 2 चीले)। गर्मागर्म चीले को पुदीना-धनिया चटनी या ताजे टमाटर की चटनी के साथ परोसें।