कुरकुरा बेसन और कद्दूकस टोफू चीला

बनाने की विधि

बेसन और कद्दूकस किए टोफू से बना यह स्वादिष्ट चीला बाहर से कुरकुरा और अंदर से एकदम नरम बनता है। प्रति सर्विंग 17 ग्राम पादप प्रोटीन के साथ यह नाश्ते और कसरत के बाद के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

मुख्य पोषण लाभ

• 17 ग्राम संतुलित पादप प्रोटीन: बेसन और सोया टोफू का यह संयोजन सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिससे मांसपेशियों की रिकवरी तेज होती है और लंबे समय तक तृप्ति बनी रहती है।
• हल्का और सुपाच्य: अजवाइन (थाइमोल) और हींग का उपयोग पाचन अग्नि को सक्रिय करता है और दालों से होने वाली गैस या भारीपन को रोकता है।
• फाइबर और खनिजों से भरपूर: प्रति सर्विंग 7 ग्राम प्रीबायोटिक फाइबर, प्राकृतिक आयरन और हल्दी से करक्यूमिन मिलता है जो शरीर में सूजन कम करने में सहायक है।

बनाने की विधि

1. घोल तैयार करें: एक बर्तन में 100 ग्राम बेसन, हल्दी, हींग, अजवाइन, सेंधा नमक और 120 मिली पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें। अब इसमें कद्दूकस किया टोफू, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. तवा गरम करें: लोहे के तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और 2-3 बूंद तेल लगाकर चिकना कर लें।
3. चीला फैलाएं: एक कलछी (लगभग 1/3 कप) बैटर तवे के बीच में डालें और कलछी के पिछले हिस्से से हल्के हाथों से गोल फैलाएं।
4. कुरकुरा सेकें: किनारों पर 2 बूंद तेल डालें। 2.5 से 3 मिनट मध्यम आंच पर पकने दें जब तक कि निचली परत सुनहरी न हो जाए और किनारे तवे से अलग होने लगें।
5. पलटकर सेकें: चीले को पलटें और कलछी से हल्का दबाते हुए दूसरी तरफ भी 1.5 से 2 मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें।
6. परोसें: इसी तरह कुल 4 चीले तैयार करें (प्रति सर्विंग 2 चीले)। गर्मागर्म चीले को पुदीना-धनिया चटनी के साथ परोसें।