हाई-प्रोटीन क्रिस्पी सोया चंक टिक्की

बनाने की विधि

सोया चंक्स, हरी मटर और भुने बेसन से बनी यह कुरकुरी टिक्की स्वाद और उच्च पोषण का बेहतरीन मेल है। बिना आलू, कॉर्नस्टार्च या ब्रेडक्रंब्स के तैयार यह रेसिपी प्रति सर्विंग 21 ग्राम सम्पूर्ण वनस्पति प्रोटीन और 8 ग्राम फाइबर प्रदान करती है।

मुख्य पोषण लाभ

• 21 ग्राम सम्पूर्ण प्रोटीन: सोया चंक्स और भुना बेसन मिलकर सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जो वर्कआउट के बाद मांसपेशियों की रिकवरी में सहायक हैं।
• पाचन और तृप्ति के लिए फाइबर: प्रति सर्विंग 8 ग्राम फाइबर ब्लड शुगर को स्थिर रखता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
• आयरन और विटामिन C का तालमेल: नींबू का विटामिन C सोया और चने में मौजूद नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को कई गुना बढ़ा देता है।
• कम तेल व शून्य कोलेस्ट्रॉल: लोहे के तवे पर केवल 1 छोटा चम्मच तेल में सिंकने के कारण इसमें अनहेल्दी फैट बिल्कुल नहीं होता।

बनाने की विधि

1. सोया चंक्स तैयार करें: 60 ग्राम सोया चंक्स को 3 कप हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट उबालें। छलनी में छानकर ठंडे पानी से धोएं। हथेलियों से दबाकर सारा पानी पूरी तरह निचोड़ लें और मिक्सी में दरदरा पीस लें।
2. टिक्की का मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में पिसा हुआ सोया, मैश की हुई हरी मटर, बारीक कटा प्याज, अदरक, हरी मिर्च, पुदीना, हरा धनिया, भुना बेसन, नींबू का रस, भुना जीरा, गरम मसाला, चाट मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर सख्त डो तैयार करें।
3. टिक्कियां बनाएं: मिश्रण को 4 बराबर हिस्सों में बांटें। प्रत्येक हिस्से की लोई बनाकर हथेलियों से चपटा करें और गोल टिक्की का आकार दें।
4. तवे पर सेकें: लोहे के तवे पर 1 छोटा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। टिक्कियों को तवे पर रखें और 4-5 मिनट तक बिना छेड़े नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट सेकें।
5. परोसें: गर्मागर्म टिक्की को हरी धनिया-पुदीने की तीखी चटनी के साथ परोसें।