तैयारी का समय 5 मिनट
पकाने का समय 0 मिनट
सर्विंग्स 2

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

प्रोटीन 11g
कार्ब्स 24g
फैट्स 9g
कैलोरी 215 kcal
फाइबर 7.2g

रसोइये के लिए निर्देश

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  • भरपूर फाइबर और खनिजों के लिए हमेशा छिलके वाले भुने काले चने (भुना चना) का उपयोग करें।
  • चाट को गीला होने से बचाने के लिए खीरे और टमाटर का बीज वाला गीला गूदा हटाकर बारीक काटें।
  • कुरकुरापन बनाए रखने के लिए चने और मूंगफली को परोसने से ठीक पहले सब्जियों और नींबू के साथ मिलाएं।

सामग्री

  • 60 ग्राम
  • 30 ग्राम
  • 60 ग्राम (लगभग 1/3 कप)
  • 60 ग्राम (लगभग 1/3 कप)
  • 30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
  • 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
  • 1 छोटी
  • 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
  • 2 बड़े चम्मच
  • 1/2 छोटा चम्मच
  • 1/2 छोटा चम्मच
  • 1/2 छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार

बनाने की विधि

छिलके वाले भुने काले चने और क्रंच से भरी मूंगफली से तैयार यह स्ट्रीट-स्टाइल चाट शाम की भूख के लिए एक बेहतरीन, हाई-प्रोटीन और तेल-मुक्त नाश्ता है। ताजे खीरे, रसीले टमाटर, प्याज और खुशबूदार पुदीने के साथ नींबू का तीखापन इस चाट को बिना किसी अतिरिक्त तेल के चटपटा और सेहतमंद स्वाद देता है।

मुख्य पोषण लाभ

  • 11 ग्राम संपूर्ण वनस्पति प्रोटीन: भुने चने में मौजूद लाइसिन और मूंगफली में मौजूद मिथायोनिन मिलकर एक संतुलित अमीनो एसिड प्रोफाइल बनाते हैं, जो मांसपेशियों की रिकवरी और निरंतर ऊर्जा में सहायक है।
  • छिलके से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट: काले चने के गहरे छिलके में मौजूद पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स पाचन के दौरान ग्लूकोज रिलीज को धीमा कर ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं।
  • आयरन का बेहतर अवशोषण: ताजे नींबू का विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) चने के छिलके में मौजूद फेरिक आयरन (Fe³⁺) को घुलनशील फेरस आयरन (Fe²⁺) में बदलकर शरीर में आयरन सोखने की क्षमता को बढ़ाता है।

बनाने की विधि

  1. ताजी सब्जियां तैयार करें: एक बड़े कटोरे में 60 ग्राम बारीक कटा खीरा, 60 ग्राम टमाटर, 30 ग्राम प्याज, कटी हरी मिर्च, कद्दूकस अदरक और कटा पुदीना-धनिया मिलाएं।
  2. मसाले और नींबू डालें: सब्जियों के ऊपर भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और चुटकी भर सेंधा नमक छिड़कें। इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस डालें और हल्का चलाएं।
  3. चना और मूंगफली मिलाएं: अब इसमें 60 ग्राम छिलके वाले भुने काले चने और 30 ग्राम कुटी हुई भुनी मूंगफली डालें।
  4. टॉस करके तुरंत परोसें: सभी सामग्रियों को 5 से 10 सेकंड तेजी से टॉस करें ताकि मसालों की परत चनों पर लग जाए। सब्जियों से पानी छूटने से पहले इसे तुरंत कटोरियों में निकालें और कुरकुरी चाट का आनंद लें।